Liofilización Industrial

¿Qué es la liofilización?

La liofilización es un proceso de deshidratación del alimento o producto biológico mediante la congelación y posterior sublimación, a presión reducida, del hielo formado.

¿Qué ventajas tiene?

Los resultados de la liofilización evitan la pérdida de los valores nutricionales, mantienen las propiedades organolépticas y permiten largos periodos de conservación.

Gracias a nuestra I+D+i, podemos alcanzar un nivel de optimización de las propiedades de los productos para la nutrición y la salud, a través de un mejor conocimiento de sus componentes, pudiendo indicar sus beneficios para la salud. Así mismo, podemos identificar otros componentes y propiedades útiles, destinados a áreas como la cosmética o la industria en general.

Beneficios de la liofilización

 

Beneficios para la industria Liofilizadora:

Calidad uniforme y constante de los productos procesados.
Conservación de las propiedades organolépticas en todo el periodo de almacenaje.
Coste 0 del mantenimiento de los stocks, energía, M.O., etc.
Importante reducción del coste de embalaje.
Menor necesidad y coste del espacio para almacén.
Reducción importante de peso y como consecuencia del coste de transporte y manipulación.
Mejora de la logística de aprovisionamiento y precios de los materiales.
Aprovechamiento de excedentes sin destrucción de los precios.
Reducción del riesgo y pérdidas por caducidad, especialmente para grandes stocks de seguridad y/o contingencia.
Posibilidad de participar con mayor facilidad y rapidez en programas Internacionales de Ayuda Humanitaria, ONGs, Catástrofes, Hambrunas, etc.

Beneficios para la industria Restauradora:

Disposición de materias primas, extractos etc. en todo momento e incluso fuera de temporada.
Mantenimiento uniforme del producto para conseguir la misma elaboración, calidad y valor nutritivo.
Posibilidad de consumir exclusivamente las cantidades precisas, sin pérdida de materias primas.
Ayuda para la conservación y manejo de texturas, sabores, extractos naturales y aromas.
Creatividad en nuevos diseños en la creación de sus platos y en el diseño de sus menús y recetas.

Beneficios para el consumidor:

Fácil y rápida preparación.
Controlados dietéticamente.
Garantía de su conservación.
Rapidez en la rehidratación.
Facilidad para incorporarlos rápidamente y condimentar o completar cualquier plato.

Servicios

Fabricación de Sistemas de Liofilización

Liofilizadores Industriales
Liofilizadores a medida

Servicios Integrales de Liofilización

Nutrición Humana: Disponibilidad de alimentos en óptimas condiciones
Restauración: Extractos y alimentos naturales
Nutrición Animal: Enriquecimiento de piensos con productos naturales
Optimización de Recursos: Mejor aprovechamiento de las materias primas y regulación de los excedentes